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<p>加拿大电影制作人Ian Toews在本月澳大利亚环境电影节上的纪录片放映会出现虫子这部电影宣传了这样一种观点,即虫子可以为不断扩大的人口提供更可持续的食物(尤其是蛋白质)生产方式“昆虫食”几个世纪以来,世界各地的文化一直在实践人类对昆虫和昆虫衍生产品的消费,但这部电影强调了西方饮食习惯现在主要吃多少昆虫</p><p>电影中提供的支持吃更多昆虫的数字是难以争辩的臭虫是一种营养丰富的食物来源,可以含有40%以上的蛋白质,干重,富含维生素,铁和钙</p><p>蟋蟀和其他食用昆虫在将谷物转化为蛋白质和脂肪方面效率要高于其他一些肉类来源;这部电影声称它们的效率是鸡的两倍,效率是牛的七倍</p><p>虽然比较鸡和昆虫的研究表明它取决于昆虫的养殖方式</p><p>它们也需要最少的水,不像牲畜这部电影声称五到七与目前的西方饮食相比,更多的人可以吃昆虫的饮食,虽然这种比较可能取决于西方饮食,包括低效的能量转换器,如牛羊,而不是鸡</p><p>该纪录片也为昆虫生产提供了强有力的证据考虑到可以在许多大型建筑物中建立板球农场而与城市化相容但是,电影中的比较仅限于其他形式的肉类生产,而不是基于植物的人类饮食,这种饮食也比目前的西方消费模式更具可持续性电影中的主持人是热心支持在北美吃更多虫子的人,其中包括一位庆祝者厨师,企业家,管理员和昆虫农民“The Eat-A-Bug”烹饪书籍作者David George Gordon在屏幕上宣称“我们不吃它们是怪物(虫子)”这部电影确实参考了国际上的努力评估包括联合国粮食及农业组织详细报告在内的昆虫食物的可能性,但这部电影主要是北美食用昆虫的宣传片</p><p>西方对昆虫消费的态度被视为一个关键的绊脚石,尽管电影中的企业家乐观,认为过去四年中(美国)对昆虫的态度发生了显着变化尽管荷兰进行的一项调查描绘了一幅更为黯淡的画面</p><p>该片强调了可能用于提高西方社会接受度的方法小型初创企业正在创造昆虫衍生的食物棒,薯片(“Chirps”)和其他在美国消费的包装食品</p><p>其中一些是通过一脚开始资助的呃项目和有吸引力的昆虫相关名称,如六(腿)食物板球面粉似乎是关键成分,也许是因为它看起来不像昆虫衍生产品对于更传统的昆虫食品方法,该电影涵盖在南非收集蚱蜢和在墨西哥蚂蚁收获但是一些传统习俗似乎在追求西方生活方式的年轻人中死亡</p><p>主持人认为需要大规模和创新的生产设施来增加昆虫食物,但是在电影中简要提到的培育昆虫存在挑战</p><p>目前很少有昆虫可以大规模种植成熟的昆虫种植者讲述病毒破坏殖民地的问题,但初创企业似乎无所畏惧</p><p>电影中提到的其他挑战包括缺乏对安全的监管仍然看来昆虫已经成为其中的一部分人类饮食对于我们进化史的大部分时间</p><p>主持人指出w e有一种关键的酶,chitanase,需要打破昆虫的外骨骼,虽然这种酶也有其他功能整体而言,虽然这部电影是一个促销片,充满了(太)原始溪流和森林的许多镜头(可能突出可持续性),它确实成为一个强有力的案例,认为昆虫食物是所有文化中肉类消费的一个重要替代品在澳大利亚,你可以在网上购买食用臭虫,它们偶尔也会被作为一些餐馆的新奇食品 几千年来,我们的土着人口一直在吃各种各样的虫子,包括witchetty gr ,,蜂蜜蚂蚁和Bogong飞蛾</p><p>大多数澳大利亚人很可能在亚洲市场遇到蟋蟀,面包虫,幼虫和其他美食而不是在当地</p><p>在美国那里如果澳大利亚的昆虫消费量增加,则是主要的挑战,包括比现有的劳动密集程度更低的监管和生产方法</p><p>吃植物的昆虫可能是高毒性的,积累毒素,可能是为了防止捕食者因此,适当的物种是至关重要的</p><p>生产和消费这需要对昆虫生物多样性和生产系统进行持续研究尽管如此,我们生活在一个气候日益变化的国家,农业生产变得越来越困难也许工厂养殖的虫子可以增加我们未来的粮食安全下一次蝗虫瘟疫可能威胁到我们的环境在澳大利亚布里斯班(10月14日),堪培拉(10月15日)和悉尼(10月21日)举行的澳大利亚环境电影节上,我们将看到一个机会来开发一个新的当地食物来源,

作者:郏圯蜷